باحث بكفرالشيخ توصل إلى إنتاج رغيف خبز عالى الجوده من البطاطا خبز اعلى جودة وجيد المذاق واكثر فائدة صحية وباقل تكلفة

أكد الدكتور عبد المنعم الجندى  وكيل محطة بحوث بساتين  سخاالتابعه لمركز البحوث الزراعية بوزارة الزراعه وعضومجموعة مستقبل الزراعة العربية..  أنه تمكن مؤخرا من التوصل لانتاج هجين بطاطا “جنداوى”  يتميزبانتاجيته المرتفعة مقارنة بالأصناف الأخرى ، ويعطى الفدان إنتاجية أكثر من 20 طن على الأقل ونسبة من المادة الجافة تصل  لـ10 طن، ويستهلك كميات مياه اقل.. ويصلح للزراعة فى جميع  أنحاء الجمهورية، وأن هذا

الصنف  يمكن أن يدخل ضمن منظومة 

صناعه الخبز بدلا من القمح الذى يتم إستيراده من الخارج بالعمله الصعبه ،حيث يعطى خبز فائق الجودة وذو طعم جيد مقارنة بالخبر العادى المتداول وذلك بالخلط بنسب متفاوتة مع القمح، قد تصل ل 50% ” خبز قمح مدعم بالبطاطا” .

أضاف الدكتور عبدالمنعم، أجريت تجربة لانتاج هذا الخبز فى احد مخابز مركز قلين بمحافظة  كفر الشيخ بدعم من اللواء السيد نصر محافظ كفرالشيخ،  قام بها قسم بحوث الخبز والعجائن بمحطة سخا ولاقت نجاحا كبيرا ،وفى حالة تبنى الدولة ووزارة الزراعة هذا الصنف يمكن الاستغناء عن استيراد القمح نهائياوتوفير دعم رغيف الخبز، وفى نفس الوقت انتاج خبز اعلى جودة وجيد المذاق واكثر فائدة  صحية وباقل تكلفة .

أشار ،كما يصلح هذا الصنف ان يكون غذاء مكمل وعلاجي ويمكن ادخاله فى صناعات عديده اخري نظرا للمحتوي الغذائي المميز من بروتين عالي وكاروتينات ومضادات اكسده وكربوهيدرات وماده جافه ومطلوب فى الوقت الراهن من تموين كفرالشيخ والمسئولين بالمحافظه تخصيص مخبز بكل مدينه من مدن المحافظه المختلفه لانتاج هذا الخبز وتقييم التجربه ،وفى حاله نجاحه يتم تعميمه تدريجيا فى المخابز الأخرى بعد دراسه جدواه الاقتصاديه