بوابة العرب اليوم
تعتبر التنمية المستدامة 2020/2030 هي خطة الدولة للتنمية الشاملة ، وتقوم معظم أجهزة الدولة وكذلك بعض المنظمات وبعض الشخصيات ذات العين الخبيرة والمخلصة والطموحة لرفعة شأن الوطن من جميع النواحي الإقتصادية والإجتماعية وغيرها بدورها الفعال في تحقيق هذه التنمية الشاملة بعمل مشروعات هامة سواء كانت صغيرة أم كبيرة ، من هنا كان لنا هذا اللقاء مع الأستاذ الدكتور / عمرو مصطفى – أستاذ الكيمياء الحيوية وعميد كلية الزراعة جامعة القاهرة والمنسق العام لمبادرة شباب من أجل مصر .
: ممكن نتعرف على حضرتك وأهم التدرجات العلميه والعملية ؟
دكتور عمرو أحمد مصطفى أستاذ الكيمياء الحيوية وعميد كلية الزراعة جامعة القاهرة ومدير مركز تنمية مهارات أعضاء هيئة التدريس بجامعة القاهرة سابقا والمنسق العام لمبادرة شباب من أجل مصر ، تخرجت من كلية الزراعة جامعة القاهرة دفعة 1986/1987 وكنت من أوائل قسم الكيمياء الحيوية الزراعية وعينت معيدا ثم حصلت على درجتي الماجستير والدكتوراة في المواعيد المناسبة ثم عينت أستاذ مساعد ثم أستاذ منذ 11 سنة ، ويرجع الفضل في ذلك إلى مساعدة أساتذتي في قسم الكيمياء ، وهناك أساتذة لهم بصمة عندي في قسم الكيمياء ومنهم المشرفين كلهم وكان لهم دور كبير جدا وأتذكر بعض الأساتذة ممن لهم فضل كبير جدا عليا ، فأثناء الماجستير كان مشرف عليها الدكتور طلعت سعيد محروس والدكتور عادل عفيفي والدكتور محمد سعد والدكتور إمام عبد المبدي وكلهم من الشخصيات العظيمة ولهم تأثير كبيرجدا في حياتي ، ويتميز الدكتور إمام بأنه مخلص لدرجة كبيرة أما الدكتور عادل عفيفي فقد علمني كيفية إستثمار كل شئ ، أما مرحلة الدكتوراة فكان المشرفين الدكتور عبد القادر مرسي والدكتور عادل عفيفي والدكتور إمام عبد المبدي وقد أضافوا لي الكثير ثم بدأت أعتمد على نفسي في عمل أبحاثي للترقية وتم الترقية لأستاذ مساعد خلال خمس سنوات ثم أستاذ في خلال خمس سنوات أخرى وخلال هذه الفترة كنت نائبا لمدير المعمل المركزي بالكلية ثم مديرا للمعمل المركزي ثم مدير صندوق الموازنة الزراعية على مستوى وزارة الزراعة حتى وفقت لمكاني الحالي .
وكانت رسالتي في الماجستير عن فيتامين A وكان الهدف منها زيادة هذا الفيتامين في البيضة ، ومن المعروف أن تقييم البيضة وسعرها وقيمتها يتوقف على ما بها من صفار لما يحتويه من هذا الفيتامين وهذه العملية مكلفة جدا ، ونظرا لأن الجزر به نسبة عالية من –Caroteinβ وهو المولد لفيتامين A داخل الجسم فكانت خطة الدراسة هي كيفية تجفيفه على درجة حرارة معينة يمكن بها المحافظة على هذا المركب ، وقد تم التوصل لهذه الدرجة بعد مجهود كبير جدا ليكون هذا مصدر فيتامين A لكل مزارع الدواجن خاصة وأن الجزر إنتاجه غزير وسعره رخيص ، بعد ذلك تضاف على الذرة البيضاء لتغذية الدواجن وإعطاء درجة عالية من الجودة .
اما رسالة الدكتوراة فكان موضوع جديد حيث تم دراسة الفيروسات النباتية وتأثيرها على النبات وكيف للنبات تقوية جهازه المناعي لمقاومة الامراض ، فمثلا أثناء وقت الفجر وعند وجود إصابة حشرية فإن ورق النبات ينتبه لوجود إصابة فيفرز غاز الإيثيلين الذي ينتشر على باقي أوراق النبات وكل ورقة تخرج مادة كيميائية كخط دفاع ، ومن خلال الدراسة يمكن زيادة جهاز المناعة عند النبات أيضا بإستخدام بعض المركبات مثل الإسبرين والذي يحتوي على Salicylic acid ويرش على النبات لتقوية جهازه المناعي فيزيد من المقاومة للأمراض مثل زيادة المناعة للإنسان بالتغذية على بعض المواد الغذائية لتقوية جهاز المناعة وبالتالي مقاومة الامراض .
بعد ذلك بدأت في عمل الأبحاث للترقية لأستاذ مساعد ثم أستاذ وكان تركيزى عن كيفية الحصول على مضادات الأكسدة الطبيعية لتزويد المناعة ضد أي مرض مثل السرطان وتم عمل بحث منشور في أحد المجلات المحترمة في إنجلترا للمدخنين بعمل عصير يقضي على كل المواد السامة سواء كانت من تدخين إيجابي أو تدخين سلبي ، وكان هناك بحث مهم جدا عن قشرة الأرز والتي تحتوي على زيت مهم جدا يسمى في اليابان Heart oil أي زيت القلب وهذا سحر ، ويتم الحصول عليه بمعاملة القشرة معاملة حرارية معينة لمدة 30 ثانية وهذه كانت رسالة دكتوراة بالقسم ، ويصل إنتاج الزيت من قشرة الأرز إلى 12% ، وهناك رسالة دكتوراة أخرى عن زيت السمك Fish oil والذي يمكن الحصول عليه من سمك الماكريل وهذا أيضا سحر ، وهذا هدف تطبيقي مثل جميع أبحاثي .
: ممكن فكرة عن مبادرة شباب من أجل مصر ، ومتى بدأت والهدف منها ؟
بدأت الفكرة منذ أكثر من سنة ونصف حيث تم عرض الفكرة على القيادات العليا في الجامعة لعمل شئ مفيد للطلبة وتدريب عملي على الأقل في المجال التخصصي ، وكانت البداية تم عمل منحة مجانية لتدريب 10000 خريج على مستوى الجامعات المصرية ، بعد ذلك حدث تواصل مع قيادات الجامعة ، وعندما بدأت في تدريب الطلبة داخل الكلية ثم في معسكر الطلبة في مدينة الألعاب بالجامعة إختلف الفكر وبدأ يتغير لماذ لم يتم تدريب الطلاب داخل الجامعة حتى يكون هناك تواصل أكثر وتم عمل أكثر من دورة تدريبية داخل الكلية وهي دورات مجانية على تصنيع بعض المنتجات الكيميائية ، ثم بدأ التفكير لعملها على مستوى جميع الجامعات المصرية وإستغرق ذلك حوالي سنة ونصف حتى يكون هناك منسقين من جميع الجامعات المصرية وكل جامعة لها منسق دكتور وطالب وكل كلية لها منسق دكتور وطالب .
: ماهي الجهات التي تمول وتدعم نشاط المبادرة ؟
كان بداية النشاط شخصية من نفسي وعلى حسابي الخاص لأنني كنت أعتبر الطلاب مثل أولادي ، ففي خلال 4 ساعات يمكن أن يتعلم الطالب تصنيع ثلاث أو أربع منتجات ويرجع ذلك لدرجة إستعداد الطالب ، وكنت أحضر المواد الكيميائية وأبدأ التصنيع أمامهم في زجاجات كبيرة مثل ح
