بوابة العرب اليوم
تهوى الفتيات الشيكولاتة بجميع أشكالها وأنواعها، وتعتبر من الأطعمة الرئيسية التى تبدع فى صنعها الفتيات فى كل مكان، وهناك أنواع كثيرة من كيك الشيكولاتة التى يصعب على بعض الفتيات القيام بها، من بينها مولتن الشيكولاتة، وتساعد الفتيات فى تحضيرها الشيف إلهام محمد.
مقادير مولتن الشيكولاتة.
100 جرام زبد نصف كوب حبيبات شيكولاتة هيرشيز
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة كبيرة كاكاو بودرة مرّ
3 ملاعق كبيرة سكر
2 بيض متوسطة الحجم
ربع كوب دقيق أبيض متعدد الاستعمالات
ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
زبد لدهن القوالب
طريقة تحضير مولتن الشيكولاتة.
نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق والبيكنج بودر والملح، ونذيب حبيبات الشيكولاتة على حمام مائى ساخن مع السكر والزبد والكاكاو والفانيليا، بحيث لا نترك الخليط يسخن ونرفعه من على النار عندما يذوب.
نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى فوق مزيج الشوكولاتة ونخفقه بواسطة ملعقة خشبية، ونضع المكونات الجافة عليه، ونخلطه بهدوء حتى تمتزج المكونات تماماً مع خليط الشوكولاتة. نسكب المزيج فى القوالب المغطاة بالزبد وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة للحصول على مولتن سائل من الوسط، وللحصول على مولتن جامد نتركه لمدة 25 دقيقة، نخرج القوالب من الفن ونتركه لمدة دقيقتين ونقلبه ونزينه بالفواكة أو سكر البودرة حسب الرغبة.
